La apertura de Fast Food La Victoria en agosto de 2024 ha sido recibida con entusiasmo por la comunidad
En la capital poblana, dentro de la emblemática Plaza La Victoria, ha surgido un nuevo concepto gastronómico: Fast Food De La Victoria. Este establecimiento no solo representa un cambio en la oferta culinaria de la zona, sino que también las ganas del joven emprendedor, Rodrigo Zago, por revitalizar un espacio que ha sido parte de la historia local. Anteriormente conocido como VIPS, un restaurante que operó durante 25 años y se convirtió en un ícono de la ciudad, la plaza ha experimentado una transformación significativa desde su cierre en 2022. La llegada de Fast Food La Victoria marca un nuevo capítulo, uno que está marcado por la identidad poblana, la innovación y el deseo de recuperar la esencia comunitaria de la plaza.
El antecedente
Rodrigo Zago, un joven poblano e influencer, con más de 200 mil seguidores en TikTok, dice que la conexión que tiene con la Plaza La Victoria es profunda, ya que pasó su infancia en el centro histórico de Puebla. Esta relación personal con el lugar lo impulsó a crear un espacio que no solo ofrezca comida, sino que también fomente la convivencia y la nostalgia.
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Desde que tengo 6 años estoy muy metido en La Victoria, mi papá vendía helados aquí y como que siempre he sido muy cercano al centro y a esta plaza en específico, se le tiene un cariño especial en mi vida (…) significa mucho, como si fuera mi escuela porque aprendí mucho de ella
Menciona Zago a esta casa editorial
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El concepto
Fast Food La Victoria reúne tres marcas que representan la diversidad de la gastronomía tanto mexicana como de otros países como la italiana: Rehilete, Vittoria Mía y GoGo. Cada una de estas marcas ofrece una variedad de platillos que evocan sabores tradicionales, desde chilaquiles y cemitas hasta hamburguesas y, próximamente, comida china.
La elección de estos nombres y conceptos no es casual. Rodrigo busca que cada marca tenga su propia identidad. Rehilete, con su enfoque en alimentos tradicionales, evoca la herencia gastronómica de la región; Vitoria Mía ofrece un giro contemporáneo a la cocina italiana con opciones como pizzas y pastas, mientras que GoGo se dirige a un público que busca una experiencia más internacional y moderna.
El establecimiento abre sus puertas de todos los días de las 11:00 a las 21:00 horas, tiene una capacidad para 300 personas y de acuerdo con su carta, los precios de sus alimentos no pasan de los 100 pesos.
Nostalgia en la gente
La apertura de Fast Food La Victoria en agosto de 2024 ha sido recibida con entusiasmo por la comunidad. La nostalgia generada por el cierre de VIPS ha jugado un papel crucial en la atracción de clientes de todas las edades.
La plaza, que alguna vez fue un bullicioso mercado y un punto de encuentro para los poblanos, había comenzado a perder su magia y clientela, describe Rodrigo. Sin embargo, la llegada de este nuevo establecimiento ha revitalizado el interés por la plaza, convirtiéndola nuevamente en un lugar de encuentro y convivencia.
No mucha gente conoce la historia de esta plaza y fue una de las más importantes de Puebla, a la gente como que le da miedo ir al centro, y yo quiero quitar esa idea, quiero que el centro sea un lugar turístico, que no todo sea el Zócalo
Destaca el joven poblano
Rodrigo ha sabido capitalizar esta nostalgia, transformando el antiguo espacio de VIPS en un ambiente moderno que invita a las personas a reunirse. La combinación de un menú atractivo y un ambiente familiar ha permitido que Fast Food La Victoria se establezca rápidamente como un lugar de referencia en la zona. Esto también ayudado por sus números en redes sociales, aunque aclara que las redes no lo son todo:
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Me han ayudado las redes sociales sí, pero no lo es todo. Creo es muy difícil convertir un seguidor a un comprador, mucha gente viene y me saluda, eso me da mucho gusto, pero creo que si no tienes un buen producto jamás vas a brillar
Destaca el también creador de contenido
Consejo emprendedor
Rodrigo Zago, invita a la gente a que se atreva a emprender, dejando a un lado los miedos, “(…) no le dé más vueltas, láncense. Se van a dar de topes, láncense y no se rajen, todo pasará, si no se avientan no sabrán lo que pasará, se quedarán con el ´hubiera´”, así como también dice que es importante escuchar a sus clientes:
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“Muchos emprendedores piensan que sus gustos son los gustos de la gente, eso está mal, porque tú no eres el mercado, debes saber a quién te vas a dirigir”, concluye.